Гидролизат протеині CAS 96690-41-4

Протеин гидролизаттары (көбінесе гидролизденген белоктар деп аталады) 2000-шы жылдардың басында сөреге алғаш рет түскенде, олардың мөлшері мен өнімділігіне әсері туралы көп нәрсе белгілі болмады; Біз олардың дәстүрлі ақуыз ұнтақтарына қарағанда тезірек қорытылатынын білдік. Кейбір адамдар бұл шын мәнінде өзгерді ме деп ойлады және гидролизаттарды трюк деп белгіледі. Енді біз жақсырақ білеміз.

Он жыл өткен соң, бізде қазір зерттеу қажет және сарысу да, казеин гидролизаттары да қайта оралуда. Олар изоляттар немесе концентраттар сияқты танымал бола ма? Мүмкін емес, бірақ найзағайдай жылдам ас қорытудан басқа, сарысу мен казеин гидролизаты белгілі бір жағдайларда маңызды артықшылықтар береді. Міне, сіз білуіңіз керек нәрсе!

Протеин гидролизаты ішінара қорытылған немесе «гидролизденген» ақуызды білдіреді. Уайымдамаңыз, біреу сіздің ақуызыңызды шайнап, оны қайтадан түкіріп жібергендей емес. Бұл процесс ақуызды ыдырататын протеолитикалық ферменттерді қосуды немесе ақуызды қышқылмен қыздыруды қамтиды. Екеуі де ас қорыту процесін имитациялайды және бүтін белоктардың бір аминқышқылдарына және шағын аминқышқылды пептидтік тізбектерге ыдырауына әкеледі.

Сарысу ақуызының гидролизатында сарысу изолятымен салыстырғанда лейцин мөлшері жоғары.

Жаттығудан кейін гликогенді көмірсулармен толықтыру қалпына келтіру процесін жақсартады және денеңізді келесі жаттығуларға дайындайды, әсіресе спортшы болсаңыз, күніне екі рет немесе сол сияқты талап етілетін нәрсемен айналыссаңыз.

Гликогенді толықтыру инсулинмен қамтамасыз етіледі, ол көмірсулардың қатысуымен күшті ынталандырылады, бірақ тек ақуыздың қатысуымен де ынталандырылады. Сарысу гидролизаты зақымданбаған ақуыздармен (оқшауланған немесе концентрат) салыстырғанда айтарлықтай үлкен инсулин реакциясын тудырады, бұл гликогенді жоғары толтыруды және жаттығудан кейін тұтынылған кезде анаболикалық реакцияны жоғарылатуы мүмкін.