Гидролизат ақуызы CAS 96690-41-4

Ақуыз гидролизаттары (көбінесе гидролизденген ақуыздар деп аталады) алғаш рет 2000 жылдардың басында сөреден шыққан кезде, олардың мөлшері мен өнімділігіне әсері туралы көп нәрсе белгілі болған жоқ; біз олардың дәстүрлі ақуыз ұнтақтарына қарағанда тезірек қорытылатынын білдік. Кейбір адамдар бұл шынымен де айырмашылық жасай ма деп ойлап, гидролизаттарды айла-шарғы деп атады. Енді біз жақсырақ білеміз.

Он жылдан кейін бізде әлі де көп зерттеулер бар, және сарысу мен казеин гидролизаттарының екеуі де қайта оралуда. Олар қашан изоляттар немесе концентраттар сияқты танымал бола ма? Мүмкін емес шығар, бірақ найзағайдай тез қорытудан басқа, сарысу мен казеин гидролизаты белгілі бір жағдайларда айтарлықтай артықшылықтар ұсынады. Міне, сізге білу керек нәрселер!

Ақуыз гидролизаты ішінара қорытылған немесе «гидролизденген» ақуызды білдіреді. Алаңдамаңыз, бұл біреу сіздің ақуызыңызды шайнап, қайта түкіріп жібергендей емес. Бұл процесс ақуызды ыдырататын протеолитикалық ферменттерді қосуды немесе ақуызды қышқылмен қыздыруды қамтиды. Екеуі де ас қорыту процесін имитациялайды және бүтін ақуыздардың жеке аминқышқылдары мен ұсақ аминқышқылдық пептидтік тізбектерге ыдырауына әкеледі.

Сарысу ақуызының гидролизатында сарысу изолятымен салыстырғанда лейцин мөлшері жоғары.

Жаттығудан кейін гликогенді көмірсулармен толықтыру қалпына келу процесін жақсартады және денеңізді келесі жаттығуға дайындайды, әсіресе егер сіз күніне екі рет немесе осыған ұқсас ауыр жаттығулармен айналысатын спортшы болсаңыз.

Гликогеннің толықтырылуы инсулинмен қамтамасыз етіледі, ол көмірсулардың қатысуымен күшті түрде ынталандырылады, сонымен қатар тек ақуыздың қатысуымен де ынталандырылады. Сарысу гидролизаты бүтін ақуыздармен (изолят немесе концентрат) салыстырғанда инсулинге айтарлықтай жоғары реакцияны тудырады, бұл гликогеннің жақсы толықтырылуына және жаттығудан кейін тұтынылған кезде анаболикалық реакцияның жоғарылауына ықпал етуі мүмкін.