сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшінуыз сүті, бірнеше негізгі қадамдар мен шараларды орындау қажет:
1. Шикізатты бақылау:Сиырдың уыз сүті сиыр туылғаннан кейін алғашқы 24-48 сағат ішінде жиналады, ал сүт осы уақытта иммуноглобулиндер мен басқа да биоактивті молекулаларға бай. Шикізаттың сау сиырлардан алынуын және жинау, сақтау және тасымалдау кезінде олардың биологиялық белсенділігі мен гигиеналық жағдайын сақтауды қамтамасыз ету маңызды.
2. Өңдеу: Уыз сүтімикроорганизмдерді өлтіру және ферменттерді инактивациялау үшін өндіріс кезінде дұрыс термиялық өңдеуден өту қажет, мысалы, 120 минут бойы 60°С-қа дейін қыздыру иммуноглобулин G (IgG) концентрациясын сақтай отырып, қоздырғыштардың санын азайтуы мүмкін. Біз ірі қара малдың уыз сүтіндегі белсенді ингредиенттердің сақталуын барынша арттыра отырып, өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін термиялық өңдеуді қолданамыз.
3. Сапаны тексеру:Өнімдегі иммуноглобулин мөлшері оның сапасын өлшеудің маңызды көрсеткіші болып табылады. Әдетте, 50 г/л-ден жоғары жаңа сиыр сүтіндегі IgG концентрациясы қолайлы болып саналады. Сонымен қатар, өнімді өндіру кезінде сапаны бақылаудың қатаң процедуралары, соның ішінде дайын өнімді микробиологиялық сынау және белсенді ингредиенттердің сандық талдауы жүзеге асырылады.
4. Сақтау шарттары: Уыз сүтімикробтық ластануды болдырмау және өнімнің тұрақтылығын сақтау үшін сақтау кезінде тиісті температура мен ылғалдылықта ұсталады. Жалпы, сиырдың уыз сүті ұнтағын бөлме температурасында сақтау ұсынылады, ал біз қолданатын ұнтақтың сақтау мерзімі кемінде бір жыл.
5. Өнімнің жапсырмалары мен нұсқаулары:Тұтынушылар өнімнің мақсатын және оны қауіпсіз пайдалану жолын түсінуін қамтамасыз ету үшін өнімнің ингредиенттерін, тағамдық ақпаратты, өндірілген күнін, жарамдылық мерзімін, сақтау шарттарын және пайдалану нұсқауларын қоса, өнімнің қаптамасында анық жапсырмалар берілген.
6. Нормативтік талаптарға сәйкестік:Өнімдердің бүкіл өндіру және тарату процесінде нормативтік талаптарға сәйкестігін қамтамасыз ету үшін тұтынушылардың сату мақсатына сәйкес ұлттық және халықаралық азық-түлік қауіпсіздігі ережелері мен стандарттарын сақтай алады.
7. Үшінші тарапты сертификаттау:Клиенттердің сапасы мен қауіпсіздігіне сенімін арттыру үшін ISO сертификаты немесе басқа тиісті тағам қауіпсіздігі сертификаты сияқты үшінші тарап сапа сертификатын алыңыз.Тек денсаулықөнімдер.
Жоғарыда аталған шаралар арқылы сапасы мен қауіпсіздігіуыз сүтіқамтамасыз етілуі мүмкін және тұтынушыларға пайдалы және тиімді тағамдық қоспалар ұсынылуы мүмкін.
Хабарлама уақыты: 24 қазан 2024 ж