Сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшінуыз сүтінен жасалған мармеладтарбірнеше негізгі қадамдар мен шараларды орындау қажет:
1. Шикізатты бақылау:Сиырдың уыз сүті сиыр босанғаннан кейінгі алғашқы 24-48 сағат ішінде жиналады, ал осы уақыт ішінде сүт иммуноглобулиндерге және басқа да биоактивті молекулаларға бай болады. Шикізатты сау сиырлардан жинауды және жинау, сақтау және тасымалдау кезінде олардың биологиялық белсенділігі мен гигиеналық жағдайларын сақтауды қамтамасыз ету маңызды.
2. Өңдеу: Молозива лаймиясыөндіріс кезінде микроорганизмдерді жою және ферменттерді белсенді емес ету үшін тиісті түрде термиялық өңдеуден өтуі керек, мысалы, 60°C дейін 120 минут қыздыру иммуноглобулин G (IgG) концентрациясын сақтай отырып, патогендердің санын азайтуы мүмкін. Біз өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету және ірі қара малдың уыз сүтіндегі белсенді ингредиенттердің сақталуын барынша арттыру үшін термиялық өңдеуді қолданамыз.
3. Сапаны тексеру:Өнімнің иммуноглобулин мөлшері оның сапасын өлшеудің маңызды көрсеткіші болып табылады. Әдетте, жаңа піскен ірі қара малдың уыз сүтіндегі IgG концентрациясы 50 г/л-ден жоғары деп саналады. Сонымен қатар, өнімдерді өндіру кезінде дайын өнімдерді микробиологиялық тексеру және белсенді ингредиенттерді сандық талдауды қоса алғанда, қатаң сапаны бақылау процедуралары жүзеге асырылады.
4. Сақтау шарттары: Молозива лаймиясымикробтық ластанудың алдын алу және өнімнің тұрақтылығын сақтау үшін сақтау кезінде тиісті температура мен ылғалдылықта сақталады. Жалпы, ірі қара малдың уыз ұнтағын бөлме температурасында сақтау ұсынылады, ал біз қолданатын ұнтақтың сақтау мерзімі кемінде бір жыл.
5. Өнімнің жапсырмалары мен нұсқаулары:Тұтынушылардың өнімнің мақсатын және оны қауіпсіз пайдалану жолын түсінуін қамтамасыз ету үшін өнімнің қаптамасында өнімнің құрамы, тағамдық құндылығы, өндірілген күні, жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары және пайдалану нұсқаулары көрсетілген анық жапсырмалар бар.
6. Реттеуші талаптарға сәйкестік:Өнімдердің өндіріс және тарату процесінде нормативтік талаптарға сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін тұтынушылардың сату мақсатына арналған ұлттық және халықаралық тамақ қауіпсіздігі ережелері мен стандарттарын сақтай алады.
7. Үшінші тарап сертификаттауы:Тұтынушылардың өнімнің сапасы мен қауіпсіздігіне деген сенімін арттыру үшін ISO сертификаты немесе басқа да тиісті тамақ қауіпсіздігі сертификаты сияқты үшінші тарап сапа сертификатын алыңыз.Justgood денсаулық сақтауөнімдер.
Жоғарыда аталған шаралар арқылы сапасы мен қауіпсіздігіуыз сүтінен жасалған лаймқамтамасыз етілуі мүмкін, ал тұтынушыларға пайдалы және тиімді тағамдық қоспалар ұсынылуы мүмкін.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 24 қазан