Уыз сүтінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін бірнеше негізгі қадамдар мен шараларды орындау қажет:
1. Шикізатпен күресу: Сиырдың уыз сүті сиыр туылғаннан кейін алғашқы 24-48 сағат ішінде жиналады, ал сүт осы уақыт ішінде иммуноглобулиндер мен басқа да биоактивті молекулаларға бай. Шикізаттың сау сиырлардан алынуын және жинау, сақтау және тасымалдау кезінде олардың биологиялық белсенділігі мен гигиеналық жағдайын сақтауды қамтамасыз ету маңызды.
2. Өңдеу : Микроорганизмдерді өлтіру және ферменттерді инактивациялау үшін, мысалы, 60°C температураға дейін 120 минут бойы қыздыру иммуноглобулин G (IgG) концентрациясын сақтай отырып, патогендердің санын азайтуы мүмкін, өндіру кезінде уыз сүтті сағызды дұрыс термиялық өңдеуден өткізу керек. Біз ірі қара малдың уыз сүтіндегі белсенді ингредиенттердің сақталуын барынша арттыра отырып, өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін термиялық өңдеуді қолданамыз.
3. Сапаны тексеру : Өнімдегі иммуноглобулин мазмұны оның сапасын өлшеудің маңызды көрсеткіші болып табылады. Әдетте, 50 г/л-ден жоғары жаңа сиыр сүтіндегі IgG концентрациясы қолайлы болып саналады. Сонымен қатар, өнімді өндіру кезінде сапаны бақылаудың қатаң процедуралары, соның ішінде дайын өнімді микробиологиялық сынау және белсенді ингредиенттердің сандық талдауы жүзеге асырылады.
4. Сақтау шарттары: Уыз сүті микробтық ластануды болдырмау және өнімнің тұрақтылығын сақтау үшін сақтау кезінде тиісті температура мен ылғалдылықта сақталады. Жалпы, сиырдың уыз сүті ұнтағын бөлме температурасында сақтау ұсынылады, ал біз қолданатын ұнтақтың сақтау мерзімі кемінде бір жыл.
5. Өнімнің жапсырмалары мен нұсқаулары: Өнімнің ингредиенттерін, тағамдық ақпаратты, өндірілген күнін, жарамдылық мерзімін, сақтау шарттары мен пайдалану нұсқауларын қоса алғанда, өнімнің қаптамасында тұтынушылар өнімнің мақсатын және оны қалай пайдалану керектігін түсінуі үшін анық жапсырмалар беріледі. қауіпсіз.
6. Нормативтік талаптарға сәйкестік : Өнімнің бүкіл өндіру және тарату процесінде нормативтік талаптарға сәйкестігін қамтамасыз ету үшін тұтынушы сату мақсаты ұлттық және халықаралық азық-түлік қауіпсіздігі ережелері мен стандарттарына сәйкес келеді.
7. Үшінші тараптың сертификаты: Justgood Health өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігіне тұтынушылардың сенімін арттыру үшін ISO сертификаты немесе азық-түлік қауіпсіздігінің басқа сәйкес сертификаты сияқты үшінші тарап сапа сертификатын алыңыз.
Жоғарыда аталған шаралар арқылы уыз сүтінің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуге болады және тұтынушыларға пайдалы және тиімді тағамдық қоспаларды ұсынуға болады.
Хабарлама уақыты: 24 қазан 2024 ж