Жақсы жоспарланған және жолда
Тағамдық гуммалар тікелей пайда болуы мүмкін, бірақ өндіріс процесі қиындықтарға ұшырайды. Біз қоректік формацияның құрамында қоректік заттардың ғылыми теңдестірілген пропорциясы бар екендігіне ғана емес, сонымен қатар оның формасын, пішінін, талғамын және кеңейтілген сақтау мерзіміне кепілдік бере алмайтынымызды қамтамасыз етіп қоймай. Бұған жету үшін біз бірнеше негізгі сұрақтар туралы ойлануымыз керек:
Біздің мақсатты аудиториямыз кім?
Гумми тамақтану өнімдерін сәтті дамытатын көптеген жолдар бар, ең алдымен, ең басты қадам - мақсатты тұтынушылар тобы туралы терең түсінік алу. Бұл олардың болжалды тұтыну уақытын немесе сценарийлерін (мысалы, жаттығулар алдында / жаттығулар алдында) және өнімнің нақты қажеттіліктеріне назар аудара отырып (мысалы, төзімділікті арттырады немесе қалпына келтіруге ықпал етеді) немесе классикалық көпөлшемді тамақтану тұжырымдамаларын кең аудиторияға тартады.
Бұл тұрғыда, мүмкін, ең маңызды сұрақ: біздің мақсатты демографиялық тұрғыдан тұтынушылар тағамдық қоспалар үшін гумми формасын қабылдай ма? Инновацияны, сондай-ақ оған қарсы тұрғандарды қабылдағандар бар. Алайда, спорттық тамақтану гуммалары жаңа және құрылған тұтынушылар арасында таралған тартымдылыққа ие. Ұзақ уақытқа созылған тағамдық формат ретінде оларды дәстүрлі пайдаланушылармен бағалайды; Керісінше, спорттық тамақтану аймағында олар бірегей тұжырымдарды іздейтін трендтерді тартатын роман формаларында пайда болды.
Қант қаншалықты маңызды?
Қорытындылай келе, қант немесе қантсыз тұжырымдар қолдану қазіргі спорттық тамақтану тұтынушыларының сұраныстарын қанағаттандыру үшін қажет. Бұл адамдар орташа тұтынушылардан гөрі денсаулығымызды саналы түрде санайды және әр түрлі ингредиенттердің артықшылықтары мен кемшіліктері туралы, әсіресе қант құрамына қатысты болуы мүмкін. Mintel компаниясымен жүргізілген зерттеулерге сәйкес, спорттық тамақтану өнімдерін пайдаланатын тұтынушылардың жартысына жуығы (46%), қант жоғары заттарды сатып алудан аулақ болыңыз.
Қант мөлшерін азайту кезінде рецепт дизайнындағы негізгі мақсат болып табылады, бұл мақсатқа жету белгілі бір қиындықтарды ұсына алады. Қант алмастырғыштары дәстүрлі қантпен салыстырғанда соңғы өнімнің дәмі мен құрылымын жиі өзгертеді. Демек, кез-келген ықтимал қолайсыз хош иістерді тиімді теңдестіру және азайту түпкі өнімнің жағымды факторына айналды.
3. Мен өнімнің жарамдылық мерзімі мен өнімінің тұрақтылығы туралы білемін бе?
Гелатин өздерінің ерекше құрылымымен және тартымды хош иісі бар тағамдық гуммияларды таратуда маңызды рөл атқарады. Алайда, желатиннің еріген нүктесі - шамамен 35 ℃ - Тасымалдау кезінде дұрыс сақталмайтын материалдар еріген мәселелерге әкелуі мүмкін, нәтижесінде тұтынушылық тәжірибеге теріс әсер етеді.
Ауыр жағдайларда еріген помадка бір-біріне ұстануы немесе контейнерлердің немесе пакеттердің түбінде жиналуы мүмкін, бұл тек қана көрінбейтін визуалды презентацияны ғана емес, сонымен қатар тұтынуды қолайсыз етеді. Сонымен қатар, әртүрлі сақтау ортасындағы температура мен ұзақтығы белсенді ингредиенттердің тұрақтылық пен қоректік құнына айтарлықтай әсер етеді.
4. Мен өсімдік негізіндегі формуланы таңдауым керек пе?
Vegan Gummy Market едәуір өсу жағдайында. Дегенмен, өсімдік негізіндегі гельдинг агенттері бар желатинді алмастырудан кейін қосымша факторлар тұжырым жасау кезінде ескерілуі керек. Балама ингредиенттер жиі көптеген қиындықтарды енгізеді; Мысалы, олар белгілі бір белсенді компоненттерде кездесетін рН деңгейлеріне және металл иондарға сезімталдығын көрсете алады. Осылайша, формуляторларға өнімнің тұрақтылығын қамтамасыз ету үшін бірнеше түзетулер енгізу қажет болуы мүмкін - бұл шикізат құрамының тәртібін өзгертуге немесе тұрақтылық талаптарын қанағаттандыру үшін қышқыл хош иістендіргіш агенттерді таңдауды қамтуы мүмкін.
POST уақыты: қазан-14-2024