Кез келген жаңа тағамдық өнім тұжырымдамадан бастап соңғы өнімнің пайда болуына дейін маңызды міндет болып табылады, ал оны өндіруқоректік гаммақантты, әсіресе, рецептураны зерттеу мен әзірлеу, өңдеу және өндіруден бастап, ұсақ басқаруды енгізудің әрбір кезеңіне енгізу қажет.
Шұжық өндірісі шикізатты таңдаудан және рецептураны жобалаудан басталады. Бұл кезеңдегі негізгі міндет - дәм мен жалпы тұтынушы тәжірибесін ескере отырып, ингредиенттердің сипаттамалары, қоректік заттардың биожетімділігі, тиімділігі және ұзақ мерзімді ингредиент тұрақтылығы арасындағы тепе-теңдікті сақтау.
Рецепт анықталғаннан кейін, ингредиенттер дәл пропорцияларда араластырылады. Бұл маңызды кезеңде өлшеу және тасымалдау жабдықтарының дәлдігі мен тиімділігі партиядан партияға біркелкілікті қамтамасыз етудің маңызды негізі болып табылады.
Осыдан кейін алдын ала өлшенген шикізатты біркелкі жабысқақ ерітінді дайындау үшін қыздыру және араластыру жүзеге асырылады. Бұл процесте температураны бақылау өте маңызды, бұл белсенді қоректік заттардың тиімділігін сақтау және оны жасау үшін де маңызды.қоректік гаммақоспаны пішіндеу оңай. Толық араластырғаннан кейін ерітінді алдын ала белгіленген температура диапазонында мұқият ұсталады, бұл оның сұйықтығын сақтаудың кілті болып табылады.
Содан кейін ерітінді арнайы крахмал қалыпқа немесе болат қалыпқа құйылады, ол сүйкімді аю, кішкентай балық, жүрек немесе қарапайым күмбез пішінді болсын, ол бірден мұздатады. Өндіріс процесінде, әсіресе қалыптау кезеңінде, алдын алу үшін қатаң гигиеналық стандарттар әрқашан бірінші орынға қойылады.тағамдық мармеладтарбөгде ластаушы заттардың әсерінен.
Қатып, кептіргеннен кейін,тағамдық мармеладтарқажетті құрылым мен консистенцияға жеткеннен кейін қалыптан мұқият бөлінеді. Қорды бақылау және шамадан тыс құрғақтықты болдырмау үшін дәл индикаторды ұстау функциясы бар ақылды бақылау жүйесі партияны басқарудың ажырамас құралына айналды.
Кейінгі өңдеу фуджға көбірек жекелендірілген түс қосады. Теңшеу опцияларытағамдық мармеладтартек рецептура және қалыптау кезеңдерімен шектелмейді. Кептіру аяқталғаннан кейін, дайын өнім қажетті көрініс пен стильге жету үшін дәмін жақсарту үшін помаданы жылтыратуға, тегістеуге немесе басқа өңдеуге болады.
Соңында, жаңа пісірілген помадка мұқият оралып, қатаң сапаны бақылаудан өтеді. Өнімнің қаптама материалдары тек тағамдық құндылығының, дәмінің және сапасының мінсіз көрсетілуін қамтамасыз ету үшін бірқатар сынақтардан өтіп қана қоймай, сонымен қатар мақсатты тұтынушы тобына сәйкес қаптама түрін таңдауы керек, мысалы, бір дәнді оңай алып жүруге болады.қаптама алып жүруге жарамды, ал балалардан қорғайтын қақпақтары бар үлкен бөтелкелер отбасылық пайдалануға өте қолайлы.
Қорытынды
Спорттық тамақтану өнімдерін әзірлеу кезінде, мақсат спорттық өнімділікті жақсарту, қалпына келуді жеделдету немесе буындар мен сүйектердің қоректенуін жақсарту болсын, әмбебаптығы, қызықтылығы және практикалықтығына байланысты қоректік мармеладтар ең қолайлы шешім болып табылады.
Толтырғыштар, үрлемелі және екі қабатты өнімдер сияқты инновациялық дизайндардан бастап, реттелетін пішіндер мен өлшемдерге дейін,кәмпиттер спорттық тамақтануда шексіз шығармашылықтың жаңа алаңын ашып, бұл өнімдердің ерекшеленуіне және пайдалы және пайдалы тағамдардың тығыз нарығында тұтынушылардың назарын аударуға көмектесті.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 25 қыркүйек