Мифтерді жоққа шығару
1-миф:Барлығытағамдық мармеладтарденсаулыққа зиянды немесе құрамында қант көп. Бұл бұрын болған болуы мүмкін, әсіресе кондитерлік фаджге қатысты. Дегенмен, соңғы жылдары өндіріс процесінің дамуымен бұл «бір тістеуге болатын» шағын доза түрі мүлдем басқаша денсаулыққа пайдалы көрініс көрсетті. Жақында жүргізілген зерттеулер ... қабілетін көрсетті.тағамдық мармеладтар Көмірсуларды баяу босату тамақтан кейін қандағы қант деңгейін реттеуге, яғни қандағы қант реакциясын баяулатуға көмектеседі. Өнімнің құрамында мальтитол немесе эритритол сияқты балама тәттілендіргіштер қолданылған кезде, гипогликемиялық реакцияға әсері айтарлықтай болады.
Тағамдық денсаулыққа пайдалы тағам өндірушілері мен ингредиенттер жеткізушілері инновацияларды дамытудатағамдық мармеладтартеңгерімді қоректік қоспаны жасауға бағытталған әртүрлі формулалар мен дәмдеуіштерді ұсынады. Қантсыз тәттілендіру үшін табиғи пребиотикалық талшықтарды пайдалану.тағамдық мармеладтарМысал ретінде, бұл инновация брендтердің тұтынушыларға пайдалы және дәмді тәжірибе сыйлау үшін нарықтың «мөлдір, таза» жапсырмаларға деген сұранысына жауап ретінде жасанды тәттілендіргіштерді пайдаланудан қалай аулақ бола алатынын көрсетеді.
2-миф:Барлығытағамдық мармеладтаржануарлардан алынатын ингредиенттерден тұрады. Дәстүрлі тағамдық мармеладтар көбінесе жануарлардың сүйектері мен терісінен алынатын желе түзетін агент желатиннен жасалады, бұл оларды «жануарлардан алынатын өнімдер» деп санайды. Дегенмен, өсімдік тектес ингредиенттердің тағамдық мармелад өндірісіне енгізілуімен бұл стереотип өзгере бастады. Олардың ішінде жемістердің терісі мен целлюлозасынан мұқият алынған табиғи желе түзетін агент ретінде пектин өсімдік тектес өнімдерді кең көлемде өндіру үшін жетілген және балама желатин ерітіндісіне айналды.қоректік гамма.
3-миф:Қоректік құнды мармеладтарды шамадан тыс тұтынудың үлкен қаупі бар. Кез келген пайдалы тағам сияқты, қоректік мармеладтарды шамадан тыс тұтыну да мүмкін, бұл асқазанның бұзылуы, диарея және құсу сияқты бірқатар денсаулыққа қатысты мәселелерді тудыруы мүмкін. Бірақ қаптамада балалардың (оны «тек кәмпитпен» шатастыруы мүмкін) шамадан тыс тұтынудан аулақ болуын қамтамасыз ету үшін қоректік және пайдалы тағамды қалай дұрыс сақтау керектігі туралы ата-аналарға арналған нақты мөлшерлеу нұсқаулары және ойлы кеңестер берілген.
4-миф:Құрамындағы белсенді ингредиенттағамдық мармеладтарөмір тым қысқа. Көптеген тұтынушылық өнімдер сияқты,қоректік мармеладжарамдылық мерзімі бар. Өнімнің қызмет ету мерзімін барынша арттыру және тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттыру үшін өндіруші бүкіл өндіріс процесін мұқият бақылап, басқаруы керек, ал тағамдық фадж өндірісінің бүкіл желісі мұқият тексерілуі керек, соның ішінде температураны бақылау және өнімді өңдеу жүйесін оңтайландыру, тағамдық фадждің белсенді ингредиенттерінің өндіріс циклі бойы сақталуын және тиімді болуын қамтамасыз ету үшін.
5-миф:Мармеладтар ұнтақтарға немесе таблеткаларға қарағанда әлдеқайда аз тиімді. Бұл тұжырымдама негізінен тағамдық мармеладтардың тұрақтылығын түсінбеушіліктен туындайды. Рас, тағамдық мармеладтар таблеткалар мен ұнтақтардан пішіні жағынан ерекшеленеді, бірақ олар бірдей тағамдық құндылықты қамтамасыз ете алады, және ең бастысы, біз тағамдық мармеладтар кездесетін тұрақтылық мәселелеріне тап болуымыз керек. Тағамдық мармеладтардың тұрақтылығына көптеген факторлар, мысалы, қоректік заттардың түрі, белсенді ингредиенттердің үйлесімі және т.б. әсер етеді. Нашар тұрақтылық қоректік заттардың ұзақ мерзімді сақталуына әсер етеді. Осыған байланысты, бай өндірістік тәжірибесі мен техникалық білімі бар қоректік және пайдалы тамақ өндірушілері өнімнің сапасына сақтау мерзімі ішінде әсер етпеуін қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 24 қыркүйек