Асаи жидегі дегеніміз не

Асаи жидегі дегеніміз не? Amazon компаниясының «Өмір жемісі» 10 есе көпантиоксиданткөкжидектің құндылығы. Соңғы жылдары әлеуметтік медиа платформаларында «күлгін дауыл» көтеріліп келеді: күлгін йогурт ыдыстары, күлгін смузилер, күлгін балмұздақ, күлгін шай сусындары... Жұмбақ және әсем мінез, «антоцианиндердің толы кесесі» мен «құдайдың антиоксидантты суы» галосымен үйлесімде, бұл күлгін түс көптеген жас жанкүйерлердің назарын аударды. БұлАсаи жидегі. Бұл түр Амазонканың шығысындағы батпақтар мен жайылмаларда мекендейді және негізінен Бразилияда таралған. Оның діңі биік және жіңішке, биіктігі 25 метрге дейін жетеді. Асаи жидектері осы биік пальма ағаштарының бұтақтарында шоғырланып өседі. Жергілікті тағамдарда асай жидектері маңызды орын алады. Кейбір тайпаларда тіпті азық-түлік дағдарысынан өту үшін асай жидектеріне сүйену туралы аңыздар бар. Бүгінгі күнге дейін жергілікті тайпалар асай жидектерін негізгі тағам ретінде қабылдайды, бұл жергілікті тұрғындар үшін «өмір жемісі» деп санауға болады. Жемістер 5 метрден асатын ағаштарда өскен сайын, тропикалық ормандағы терушілер жеңілдік дағдысын дамытты. Олар ағаш діңдерін аяқтарымен кесіп өтіп, бірнеше секунд ішінде басына жетіп, асай жидектерінің шоғырын кесіп тастай алады.Дәстүрлі тұтыну тәсілі бойынша адамдар сүйектері алынған етті сумен араластыру арқылы жасалған целлюлозаны жейді.

Тапиока крахмалымен араласқан бұл жеміс целлюлозасы бірге жегенде тағамға тең, және оны қуырылған балық пен грильде пісірілген асшаяндармен де үйлестіруге болады. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындар қан кетуді тоқтату және диарея, безгек, жаралар және бұлшықет аурулары сияқты әртүрлі белгілерді емдеу үшін асаи жидектерін де пайдаланады. Бірақ ұзақ уақыт бойы асаи жидектері тек жергілікті мамандық болды.1980-1990 жылдарға қарай Риодағы серферлер мен фитнес әуесқойлары асаи жидектерінің жұмбақ денсаулыққа пайдасы туралы қауесеттер естіді. Асаи жидектері физикалық және ақыл-ой функцияларын белсендіретін тағамға айнала бастады және кейіннен жаһандық асаи жидектеріне деген қызығушылықты тудырды. Асаи (сонымен қатар Acai деп те аталады), сырт келбеті бойынша көкжидектерге ұқсайды, шын мәнінде бұта жидегі емес, ол Амазонка тропикалық ормандарындағы пальма ағашының бір түрі – асаи пальмасынан (сонымен қатар мың жапырақты көкөніс пальмасы, латынша атауы: Euterpe oleracea) алынған. TheАсаи жидегісыртқы түрі кішкентай және дөңгелек, шеңбері шамамен 25 мм. Оның ортасында шамамен 90%-ын құрайтын қатты тұқым орналасқан, ал еті сыртында жұқа қабат қана.

Піскен кезде, асаи жидектері бұтақтарда қара інжу сияқты салбырап тұрады және бұтақтардан қара сарқырамалар сияқты тамшылап түседі. Асаи жидектерінің еті ерекше дәмге ие. Негізгі нотасы - салыстырмалы түрде төмен тәттілік, аздап тұтқыр дәм және жұмсақ қышқылдықпен жеңіл жидек хош иісі. Кейінгі дәмде әлсіз жаңғақ дәмі бар. Асаи жидектері туралы әлемдік талқылау күшейіп келеді: шетелде асаи жидектерін көптеген еуропалық және американдық атақты адамдар және Victoria's Secret супермодельдері жақсы көреді.

Солтүстік Америкада қазірдің өзінде асай ыдыстарына мамандандырылған 3000-нан астам офлайн дүкен бар. Егер антиоксиданттық қабілетіне қарай бағаланса, асаи жидектерін «суперфудтар» арасындағы «суперфуд» деп санауға болады: Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігінің 326 тағамның антиоксиданттық құндылығы (ORAC) бойынша жүргізген зерттеуі асаи жидектерінің жалпы ORAC құндылығы 102 700-ге жететінін, бұл көкжидектен он есе көп және «жемістер мен шырындар» санатында бірінші орында екенін көрсетеді. Асаи жидектерінің ашық және қанық күлгін түсі тұтынушылардың дофамин деңгейін одан сайын төмендетеді. Әлеуметтік желілердің таралуы кезінде байланысты өнімдер жастар үшін «жаңа әлеуметтік валюта түріне» айналды.Табиғи антиоксидант Оның антиоксиданттық қабілеті оның бай полифенолдары мен антоцианиндеріне байланысты: асаи жидектерінің құрамында қызыл шарапқа қарағанда 30 есе көп полифенолдар, күлгін жүзімге қарағанда 10 есе көп антоцианиндер және 4,6 есе көп антоцианиндер бар... Бұл заттар бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі, осылайша қартаюға қарсы, қабынуға қарсы, жүрек-қан тамырларын қорғау, нейропротекция және көруді қорғау сияқты әсерлерді көрсетеді.

Сонымен қатар, асаи жидектерінің құрамында қант мөлшері аз және олар сияқты қоректік заттарға байС дәрумені, фосфор,кальцийжәнемагний, сондай-ақ көп мөлшерде тағамдық талшықтар мен қанықпаған май қышқылдары бар. Бұл қоректік заттар иммунитетті нығайтуға, қандағы қантты реттеуге, холестеринді төмендетуге және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі, адамдардың пайдалы тағамға деген қажеттіліктерін қанағаттандырады. Жоғары қаныққан табиғи күлгін «Күлгін градиент қабаттары, өнер туындысындай әдемі.»

Денсаулыққа пайдалы құндылығымен қатар, піскен асаи жидектерінің қанық күлгін түсі оларды жеміс шырындары, смузилер, йогурт және десерттер сияқты әртүрлі өнімдерде қолданған кезде өте әсерлі визуалды әсер етуге мүмкіндік береді, бұл жоғары деңгейдегі көрініс беретін тағам жасайды. Бұл соңғы жылдардағы дофамин маркетингінің үрдісіне табиғи түрде сәйкес келеді: қаныққан түстер адамдарда жағымды эмоциялар тудыруы мүмкін, бұл оларды көбірек дофамин бөлуге итермелейді, осылайша «теңдеу»жоғары жарықтықтағы түстер = бақыт = дофамин«үнсіз шындыққа жанасады.»

Әлеуметтік желілердің әсерінен асаи жидектері жасаған күлгін өнімдер адамдарды тіркелуге және бөлісуге тартуы мүмкін, осылайша «әлеуметтік валютаның жаңа түріне» айналады. Нарықтық үрдіс Stratistics MRC мәліметтері бойынша, жаһандық асаи жидектері нарығының көлемі 2025 жылы 1,654 млрд АҚШ долларына, ал 2032 жылға қарай 3,00486 млрд АҚШ долларына жетеді деп күтілуде, бұл жылдық өсу қарқыны 8,9%-ды құрайды. Асаи жидектерінің пайдасын мойындау...жүрек денсаулығы, энергияны арттыру, ас қорыту функциясын жақсарту және тері денсаулығыжарнама оларды денсаулыққа мән беретін нарықтарда кеңінен танымал етті.

Не?Асаи жидегіАсаи жидектерін қалай таңдауға және қолдануға болады? Шын мәнінде, жаңа піскен асаи жидектерін сақтау және тасымалдау жағдайлары нашар болғандықтан, олардың шыққан жері Бразилиядан кету қиын. Асаи жидектерін сақтау және тасымалдау оңай емес, тек олардың шыққан жерінен басқа, бүкіл әлемдегі асаи жидектерінің шикізаты негізінен шыққан жерінде 100% таза жеміс ұнтағы шикізатына немесе төмен температуралы жеміс целлюлозасына өңделіп, содан кейін импорт және экспорт арналары арқылы алынуы керек.

BBC-дің 2019 жылғы есебіне сәйкес, Бразилияда асаи жидектерінің өндірісі әлемдегі асаи жидектерінің 85%-ын құрады. Көкжидектің антиоксиданттық қабілетінен он есе көп, қартаюға қарсы және ақыл-ой-дене қызметін белсендіретін қасиеттерімен, жидек пен жаңғақ дәмдерінің ерекше табиғи қоспасымен және жұмбақ және әсем қою күлгін түстің үйлесімімен асаи жидектерінің ерекше сүйкімділігі оларды тамақ және сусындар өнеркәсібінде кеңінен қолдануға және нарықта өте танымал етеді. Әсіресе, шетелдік нарықтарда көптеген еуропалық және американдық атақты адамдар мен Victoria's Secret супермодельдері асаи жидектеріне қатысты өнімдерді насихаттауда. Тағамдық қоспалар Асаи жидектері полифенолдарға (мысалы, антоцианиндер) бай, олар бос радикалдарды тиімді түрде бейтараптандырады, тотығу стрессін азайтады, қартаюды кешіктіреді және қабыну қаупін азайтады. Құрамындағы тағамдық талшықтар, қанықпаған май қышқылдары және микроэлементтер ішек денсаулығын реттеуге, метаболизмді жақсартуға көмектеседі және жүрек-қан тамырлары жүйесіне қорғаныс әсерін тигізуі мүмкін, бұл оны шетелдік тағамдық қоспалар нарығында жоғары бағаланатын жұлдызды ингредиент етеді.

Асаи жидектері тағамдық қоспаларда өте жоғары қолдану құндылығын көрсетті. Бай антиоксидантты компоненттері мен табиғи қоректік заттарының арқасында олар өнімдердің денсаулыққа пайдалы қасиеттерін жақсарту үшін кеңінен қолданылады. Құрамындағы антоцианиндер, полифенолдар және қанықпаған май қышқылдары антиоксиданттық, шаршауға қарсы және иммунитетті қолдауға көмектеседі, тағамдық қоспаларға «суперфуд» энергиясын енгізеді.

Қазіргі уақытта асаи жидегіқоспалар Нарықта қолжетімді өнімдер әдетте негізгі ингредиенттер ретінде жоғары тазалықтағы сығындыларды алады және әрбір дозаның тиімділігін қамтамасыз ету үшін белсенді заттарды мұздатып кептіру немесе концентрациялау технологиясы арқылы сақтайды (әдетте күніне 500-1000 миллиграмм). Көптеген өнімдер табиғи формулаларға баса назар аударады, жасанды қоспалардан, консерванттардан немесе толтырғыштардан аулақ болады және органикалық сертификаттар (мысалы, USDA және ЕО стандарттары) алу арқылы сенімділікті арттырады. Дозалау формасының дизайны әртүрлі, оны қамтидыкапсулалар, ұнтақтар және жеміс шырындары және т.б. Шетелдік нарықтарда капсулалар шығарылдыJustgood денсаулық сақтаубренд құрамындаасаи жидектерінің сығындысы, жасыл балдырлар және plantago asiatica қабықшалары. Олар детоксикацияға және иммунитетті қолдауға бағытталған және метаболизм мен ішек реттелуіне жарамды.

TheJustgood денсаулық сақтауплатформа ұнтақталған түрде іске қосылдықосымша өнімдер. Формула негізінен асай жидегі сығындысынан, мальтодекстриннен және андрографис паникулаты ингредиенттерінен тұрады, олар энергияны арттыруға, қан айналымын жақсартуға және төзімділікті арттыруға бағытталған. Асаи жидектерін рецептке қосу жұмсақ және көп қабатты жеміс хош иісін ғана емес, сонымен қатар табиғи күлгін-қызыл түс береді, бұл сусынның функционалдығын сақтай отырып, оны көзге тартымды етеді. Бірге қолданған кездеэлектролиттер, тағамдық талшық, С дәрумені және басқа ингредиенттер, асаи жидектері жалпы дәм мен тағамдық синергияны жақсарта алады, қазіргі заманғы тұтынушылардың денсаулыққа, тиімділікке және табиғилыққа деген көптеген талаптарын қанағаттандыра алады.