Шиитаке саңырауқұлақтары

Шиитаке Lentinula edodes түріне жатады. Бұл Шығыс Азияда өсетін жеуге жарамды саңырауқұлақ.

Денсаулыққа пайдасы зор болғандықтан, ол мыңдаған жылдар бұрын жазылған кітаптарда айтылған дәстүрлі шөп медицинасында дәрілік саңырауқұлақ болып саналады.

Шиитакелерет құрылымы мен ағаш дәміне ие, бұл оларды сорпаларға, салаттарға, ет тағамдарына және қуырылған тағамдарға тамаша қосымша етеді.

Шиитаке саңырауқұлақтарында ДНҚ-ны тотығу зақымдануынан қорғайтын көптеген химиялық қосылыстар бар, сондықтан олар ішінара пайдалы. Мысалы, лентинан қатерлі ісікке қарсы емдеуден туындаған хромосома зақымдануын емдейді.

Сонымен қатар, жеуге жарамды саңырауқұлақтардан алынатын эритаденин заттары холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-қан тамырлары денсаулығын қолдауға көмектеседі. Жапониядағы Шизуока университетінің зерттеушілері тіпті эритаденин қоспасын қабылдау плазмадағы холестерин концентрациясын айтарлықтай төмендететінін анықтады.

Шиитаке өсімдік үшін ерекше, себебі олардың құрамында сегіз маңызды аминқышқылының барлығы, сондай-ақ линол қышқылы деп аталатын маңызды май қышқылының бір түрі бар. Линол қышқылы салмақ жоғалтуға және бұлшықет құруға көмектеседі. Сондай-ақ, құрамындасүйек құрупайдасы, жақсаруыас қорытужәне тағамдық аллергия мен сезімталдықты азайтады.

Шиитаке саңырауқұлағының кейбір компоненттері, мысалы, эритаденин және арпа, қара бидай және сұлыда кездесетін еритін тағамдық талшық - β-глюкан сияқты гиполипидемиялық (майды азайтатын) әсерге ие. Зерттеулер β-глюканның тоқтықты арттыратынын, тамақ қабылдауды азайтатынын, қоректік заттардың сіңуін кешіктіретінін және плазмадағы липидтер (май) деңгейін төмендететінін көрсетті.

Саңырауқұлақтар маңызды дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттармен қамтамасыз ету арқылы иммундық жүйені нығайтады және көптеген аурулармен күреседі.ферменттер.

Шиитаке саңырауқұлақтарында бауырдағы холестериннің өндірілуіне кедергі келтіретін стерол қосылыстары бар. Олар сондай-ақ жасушалардың қан тамырларының қабырғаларына жабысып, бляшкалардың пайда болуына жол бермейтін күшті фитонутриенттерді қамтиды, бұл денсаулықты сақтайды.қан қысымыжәне қан айналымын жақсартады.

D дәруменін күннен жақсы алатын болса да, шиитаке саңырауқұлақтары да осы маңызды дәруменнің лайықты мөлшерін қамтамасыз ете алады.

Селенмен бірге қабылдаған кездеА және Е дәрумендері, бұл көмектесе аладыазайтубезеудің ауырлығы және одан кейін пайда болуы мүмкін тыртықтар. Жүз грамм шиитаке саңырауқұлақтарында 5,7 миллиграмм селен бар, бұл сіздің күнделікті қажеттілігіңіздің 8 пайызын құрайды. Бұл шиитаке саңырауқұлақтары безеуді табиғи емдеу құралы ретінде қызмет ете алатынын білдіреді.