Шитаке саңырауқұлақтары

Шитаке - Lentinula edodes түрінің бөлігі.Бұл Шығыс Азиядан шыққан жеуге болатын саңырауқұлақ.

Денсаулыққа пайдалы болғандықтан, ол мыңдаған жылдар бұрын жазылған кітаптарда айтылған дәстүрлі шөп медицинасында емдік саңырауқұлақ болып саналды.

Шиитакет құрылымы мен ағаш дәмі бар, бұл оларды сорпаларға, салаттарға, ет тағамдарына және қуырылған қуыруға тамаша қосымша етеді.

Шиитаке саңырауқұлақтарында сіздің ДНҚ-ны тотығу зақымдануынан қорғайтын көптеген химиялық қосылыстар бар, сондықтан олар өте пайдалы.Мысалы, лентинан ісікке қарсы емдеу нәтижесінде туындаған хромосомалардың зақымдалуын емдейді.

Сонымен қатар, жеуге жарамды саңырауқұлақтардағы эритаденин заттары холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-қан тамырлары денсаулығын қолдауға көмектеседі.Жапониядағы Шизуока университетінің зерттеушілері тіпті эритаденин қоспасы плазмадағы холестерин концентрациясын айтарлықтай төмендететінін анықтады.

Шиитакелер өсімдік үшін де бірегей, өйткені оларда линол қышқылы деп аталатын маңызды май қышқылының бір түрімен бірге барлық сегіз маңызды аминқышқылдары бар.Линол қышқылы салмақ жоғалтуға және бұлшықетті құруға көмектеседі.Онда да барсүйек құрылысыпайда береді, жақсартадыас қорыту, және тағамдық аллергия мен сезімталдықты төмендетеді.

Шитаке саңырауқұлағының кейбір компоненттері эритаденин және б-глюкан, арпа, қара бидай және сұлыда да кездесетін еритін диеталық талшық сияқты гиполипидемиялық (майды азайтатын) әсерге ие.Зерттеулер b-глюканның қанықтыруды арттырып, тамақ қабылдауды азайтып, қоректік заттардың сіңуін кешіктіретінін және плазмадағы липидтердің (май) деңгейін төмендететінін хабарлады.

Саңырауқұлақтар маңызды дәрумендермен, минералдармен және витаминдермен қамтамасыз ету арқылы иммундық жүйені көтеру және көптеген аурулармен күресу қабілетіне ие.ферменттер.

Шиитаке саңырауқұлақтарында бауырдағы холестеринді өндіруге кедергі келтіретін стерол қосылыстары бар.Сондай-ақ олардың құрамында жасушалардың қан тамырларының қабырғаларына жабысып қалуына және олардың денсаулығын сақтайтын бляшкалардың пайда болуына жол бермейтін күшті фитонутриенттер бар.қан қысымыжәне қан айналымын жақсартады.

D дәрумені күннен жақсы алынғанымен, шитаке саңырауқұлақтары осы маңызды витаминнің лайықты мөлшерін қамтамасыз ете алады.

Селенмен бірге қабылдағандаА және Е дәрумендері, ол көмектесе аладыазайтубезеудің ауырлығы және одан кейін пайда болуы мүмкін тыртық.Шиитаке саңырауқұлақтарының жүз граммында 5,7 миллиграмм селен бар, бұл сіздің күнделікті құндылығыңыздың 8 пайызын құрайды.Бұл шиитаке саңырауқұлағы безеудің табиғи емі ретінде әрекет ете алады дегенді білдіреді.